1. Pripremite blitvu: Operite listove blitve i blanširajte ih u ključaloj vodi oko 1 minut. Zatim ih odmah stavite u hladnu vodu da zaustavite kuvanje. Ovo će listove učiniti dovoljno mekanim za savijanje, ali će zadržati njihovu zelenu boju.
2. Pripremite fil: U velikoj tavi na srednjoj temperaturi zagrejte maslinovo ulje. Dodajte sitno iseckan crni luk i dinstajte dok ne postane staklast. Dodajte narendanu šargarepu, tikvicu, crvenu papriku i beli luk. Dinstajte povrće dok ne omekša, oko 5-7 minuta. Zatim dodajte kuvani pirinač, sol, biber, suvi biljni začin i dimljenu papriku. Dobro promešajte sve sastojke i sklonite sa vatre.
3. Pripremite sarme: Na svaki list blitve stavite oko 1-2 kašike fila. Savijte dno lista prema unutra, zatim preklopite stranice i čvrsto umotajte u oblik sarme.
4. Kuvanje sarmi: U velikom loncu, na dnu rasporedite nekoliko listova blitve (to će sprečiti lepljenje sarmi za dno). Redajte sarme jednu do druge. Prelijte paradajz sosom ili pasiranim paradajzom, dodajte kašiku jabukovog sirćeta i malo vode, ako je potrebno, da sve sarme budu prekrivene tečnošću.
5. Dinstajte sarme: Pokrijte lonac i dinstajte sarme na niskoj temperaturi oko 40-50 minuta, ili dok povrće ne postane potpuno mekano.
6. Serviranje: Poslužite vege sarme tople, uz dodatak svežeg hleba ili po želji, uz dodatak jogurta za one koji ne poste.

Uskršnji post je u toku, a mi tražimo inspiraciju za posne obroke koji su jednostavni, ali bogati ukusima. Danas vam nudimo recept za vege sarme od blitve i povrća.